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　　2022年11月5日，“中国保护消费者基金会预制菜工作委员会”在京成立。该基金会理事长陈四光对预制菜产业的现状进行了详细介绍，并提出了相关的建议。

　　陈四光表示，预制食品是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过加工生产、科学包装，以速冻为代表的冷链物流，通过蒸、炒、烹等方式就能食用的便捷食品。对于餐饮企业来说，预制食品可以减少人工成本，提升出餐效率，保证口味稳定。对于消费者而言，在快节奏时代，人们都追求方便、快速、效率。

　　据他介绍，全国预制食品相关企业从2018年的8000家激增到2022年的超7.6万家，56%的企业成立于5年内。2021年我国预制食品市场规模为3459亿元，并且保持20%左右的年复合增长率，可以预见，到2023年市场规模将达5165亿元，2026年预制食品市场规模将达10720亿元，远景有高达3万亿元的预期。

　　虽然预制食品的各方关注度足够大，从企业到商业，从政府到产业链，都在预制食品赛道里奔跑，但是行业规范等各方面制定的标准和执行程度不尽相同，参差不齐，导致市场足够大，呼声足够高，却无法达到人们的期望值。对此，陈四光提出了加强构建新时代的食品安全治理体系，保障消费者消费安全合法权益，推进预制食品高质量发展。

　　陈四光介绍，中国保护消费者基金会推进消费安全险是直接保护消费者的保险。对消费者来说，提高了各个环节食品安全事故的预防和保障水平，保护了消费者的权益，无论在哪个环节出了问题，保险公司对消费者实行先行赔付，极大地保护了消费者合法权益。构建了一个消费保障体系，为消费者服务，保证消费者健康安全、生命安全。

（文章来源：中国经营网）

文章来源：中国经营网

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